Buffets froids pour entreprises sur Lille

 

3 à 4  heures maximum entre l’arrivée et le départ comprenant :

• Installation
• Service
• Nappage des tables
• Rangement et reprise du matériel

 

Serveur(s) supplémentaire(s)

1 serveur  supplément de  150.00 € ht

2 serveurs : supplément de 300.00 € ht

3 serveurs : supplément de 440.00 € ht

4 serveurs : supplément  580 € ht

5 serveurs : supplément  720.00 € ht

TVA 10 % pour le service, pour les boissons non alcoolisées et pour la nourriture

 

Matériel à partir de 50 personnes

Matériel pour les buffets à partir de 50 personnes et + : 

• Nappe pour le buffet
• Serviettes en non tissé
• Buffet décoré fleurs à plat et feuillage
• Assiettes porcelaine blanche
• Verres à pied
• Couverts en inox
• Livraison, mise en place, reprise du matériel le soir ou le lendemain

 

Terrines artisanales locales avec cornichons et petits oignons

Terrines aux maroilles

Terrine à la bière

Terrines de lapin aux pruneaux

 

Viandes froides

Suprême de poulet grillé à la chicorée

Potj’vlesch

Petit salé lillois

Andouille de Cambrai

 

Salades composées

Salade de pomme de terre endives et noix

Salade du ch’ti (salade, maroilles, oignons, carottes râpées)

 

Crudités

Betteraves rouges à la graine de moutarde

Poireaux vinaigrette

Carottes râpées au citron

Concombre à la crème

 

Plateau de fromages et salade verte

Fromage de Bergues, Maroilles, Tome de Cambrai, Mimolette, Brie

 

Mayonnaise-vinaigrette light à base de yaourt

 

Assortiment de tartes sucrées et corbeille de fruits frais

 

Viandes froides

Rôti de porc aux fines herbes

Rôti de bœuf en fines tranches

Jambon au torchon

 

Charcuterie avec cornichons et petits oignons

Assortiment de charcuterie (rosette, salami, mortadelle)

Rillette de canard

 

Salades composées

Farfales au poulet

Salade bulgare

(Concombre, carotte, fromage blanc et ciboulette)

 

Crudités

Carottes râpées au citron

Tomate persillées

Salade piémontaise

Concombre à la crème

 

Plateau de fromages et salade verte

Brie, Maroilles, Bleu, Pavé du nord, Chèvre

 

 Mayonnaise-vinaigrette light à base de yaourt-ketchup

 

Assortiment de tartes sucrées et corbeille de fruits frais

 

Poisson avec accompagnement

Saumon Bellevue

Cocktail d’agrumes et crevettes roses

Tomate aux crevettes

 

Viandes froides

Emincés de canard fumé

Rôti de bœuf en fines tranches aux copeaux de parmesan

Jambon au torchon

 

Salades composées

Salade Caesar au poulet light (salade, œuf dur, croûtons, échalotes émincés, parmesan, copeaux de poulet grillé)

Graine nature au cranberries (quinoa, cranberries, tomates et poivrons)

 

Crudités

Salade de pomme de terre à la graine de moutarde

Tomate persillées

Napoli et petits légumes (pâtes)

Coleslaw

Salade waldorf (cèleri, raisin, noix)

 

Plateau de fromages et salade verte

Brie, mont des cats, chti roux, bleu, chèvre

 

Mayonnaise-vinaigrette light à base de yaourt-ketchup

 

Assortiment de tartes sucrées et verrines sucrées et corbeille de fruits frais

 

 

Poisson avec accompagnement

Médaillon de saumon frais

Ardoise de poissons fumés (saumon fumé, haddock fumé, hareng fumé)

Salade pastina marina (pâtes, crevettes et légumes du soleil)

 

Viandes froides

Filet de volaille rôti

Rôti de veau aux herbes en fines tranches

Involtini de jambon cru au parmesan et ses rosaces de melon

 

Salades composées

Salade périgourdine aux gésiers de canards confits et vinaigre de noix

Salade thaï au poulet et crevettes

 

Crudités

Salade Parisienne (rattes, jambon, emmental, œufs durs, tomate, vinaigrette à la graine de moutarde)

Taboulé tutti frutti

Salade mikado des îles

Concombre à la crème

Graine nature au cranberries

 

Plateau de fromages et salade verte

Roquefort, Cantal, Chaource, Fromage de Bergues, Comté

 

Mayonnaise-vinaigrette light à base de yaourt-ketchup

 

Assortiment de tartes sucrées/gaufres artisanales et verrines sucrées et corbeille de fruits frais