Pâtisseries (faire un choix de 4 gâteaux)

                       

CŒUR DE VELOUR

Sablé reconstaitué
Litchis/framboises
Macaron
Crème montée parfumé à la rose

ROSABELLA

Sablé reconstaitué
Crémeux framboise
Moelleux chocolat
Crème montée chocolat au lait

POMELIA

Crunchy Noisette
Pomme caramélisées façon Tatin
financier amandes
Crème montée Mascarpone vanille

 

EXOTIQUE

Crunchy fruits coco/passion
Compoté de fraises
Biscuit pain de gène
Crème diplomate mangue

 

FRAMBOISIER

Biscuit japonais
Compotine framboise
Crème montée vanille
Délicate mousse au chocolat noir

 

FORET NOIRE 

Génoise chocolat, crème légère, cerises griottes macérées dans l’eau de vie, crème bavaroise au chocolat noir, copeaux de chocolat

 

Entremet 3 chocolats 

Mousse chocolat noir, mousse chocolat blanc, croustillant praliné et chocolat au lait,  chemisée de génoise cacao,

Décoration ; glaçage chocolat noir, et trait de chocolat blanc

 

MACARON VANILLE FRAMBOISE

Biscuit macaron, mousse vanille et framboises

 

CHOCO MANGO

Biscuit dacquoise coco composition passion/mangue – crémeux vanille, Mousse au chocolat noir, coulis de fruits exotiques

 

BELLE HELENE

Mousse caramel, mousse poire, cubes de poire, Chemisée de génoise, décoration glaçage blanc et poire                                  

 

FRAISIER

Génoise, crème mousseline, fraise meringue italienne(selon saison)

 

DOUCEUR AUX AGRUMES

Biscuit jaune aux amandes, croustillant nougat, mousse vanille, compotée de mandarines

 

CRAQUANT AU CHOCOLAT

Biscuit, trio de mousse chocolat blanc, lait et noir

 

TARTES

Suédoise Aux amandes  et au Daim

Aux Pommes,  Au  Chocolat,  Au citron meringuée