Liste des gâteaux proposés pour la cascade de pâtisseries dans le buffet terre mer et le buffet prestige
Pâtisseries (faire un choix de 4 gâteaux)
CŒUR DE VELOUR
Sablé reconstaitué
Litchis/framboises
Macaron
Crème montée parfumé à la rose
ROSABELLA
Sablé reconstaitué
Crémeux framboise
Moelleux chocolat
Crème montée chocolat au lait
POMELIA
Crunchy Noisette
Pomme caramélisées façon Tatin
financier amandes
Crème montée Mascarpone vanille
EXOTIQUE
Crunchy fruits coco/passion
Compoté de fraises
Biscuit pain de gène
Crème diplomate mangue
FRAMBOISIER
Biscuit japonais
Compotine framboise
Crème montée vanille
Délicate mousse au chocolat noir
FORET NOIRE
Génoise chocolat, crème légère, cerises griottes macérées dans l’eau de vie, crème bavaroise au chocolat noir, copeaux de chocolat
Entremet 3 chocolats
Mousse chocolat noir, mousse chocolat blanc, croustillant praliné et chocolat au lait, chemisée de génoise cacao,
Décoration ; glaçage chocolat noir, et trait de chocolat blanc
MACARON VANILLE FRAMBOISE
Biscuit macaron, mousse vanille et framboises
CHOCO MANGO
Biscuit dacquoise coco composition passion/mangue – crémeux vanille, Mousse au chocolat noir, coulis de fruits exotiques
BELLE HELENE
Mousse caramel, mousse poire, cubes de poire, Chemisée de génoise, décoration glaçage blanc et poire
FRAISIER
Génoise, crème mousseline, fraise meringue italienne(selon saison)
DOUCEUR AUX AGRUMES
Biscuit jaune aux amandes, croustillant nougat, mousse vanille, compotée de mandarines
CRAQUANT AU CHOCOLAT
Biscuit, trio de mousse chocolat blanc, lait et noir
TARTES
Suédoise Aux amandes et au Daim
Aux Pommes, Au Chocolat, Au citron meringuée