Buffet Terre Mer : 30.00 € ttc par personne

 

Buffet de la mer

Saumon Bellevue
Pique de crevettes et ananas
Salade de riz niçois au thon tomates et olives
Terrine océane aux noix de saint jacques
Perles marines aux œufs de truite (perles de pâtes, surimi, œufs de truite, vinaigrette à l’aneth)
Pasta marina (pâtes risoni, queues de crevette, poivron, tomate confite vinaigrette à l’huile d’olive et au citron)
Salade nordique (saumon fumé, avocat, rattes, oignon, tomate)

 

Buffet de la terre

Jambon braisé sur miroir
Filet de volaille grillé
Rôti de bœuf en fines tranches
Papillon de charcuterie (mortadelle, roulade, salami, ballotine)
Rôti de veau en fines tranches
Effeuillé de jambon cru et émincés de melon
Rillettes d’oie et de canard

 

Etal du maraîcher

Salade du Périgord (pommes de terre, gésiers de canard, pois gourmand, carotte, maïs)
Salade camarguaise (riz, mais, concombre, surimi, carotte)
Râpées de carottes aux mandarines
Tartare de concombre façon tzatziki
Salade de pommes de terre mimosa (pommes de terre, œufs durs, persil)
Salade de quinoa aux pois chiche à la coriandre

 

Buffet de fromages

Brie – mimolette – etorki – carré du vinage – comté

 

Buffet de douceurs

Cascade de pâtisseries et corbeille de fruits frais

Pain coupé (1 pain pour 5) – beurre – cornichons – mayonnaise – sauce verte