Buffet Ch’ti – 24.00 € ttc par personne

Buffet de la mer

Ardoise de poissons fumés (saumon fumé, hareng, fumé, haddock fumé)
Tomates aux crevettes grises
Tartare de saumon au Genièvre
Perles marines aux œufs de truites
Riz arlequin aux crevettes

 

Buffet de la terre

Potchvlesch
Petit salé lillois
Jambon à l’os
Terrine de campagne au maroilles
Terrine à la rince Cochon
Terrine aux endives
Jambon des ardennes
Andouille de Cambrai

 

Buffet de crudités

Salade flamande (pommes de terre, endive, crevette grise, échalotes, crème ciboulette)
Salade d’endives aux noix et lardons
Duo de tomates et betteraves rouge à l’ail pilé
Carottes et céleri rave au vinaigre de cidre et émincés de fruits de saison
Salade de lentilles paysanne
Poireaux vinaigrette
Salade de roquette, tomate et dès de fromage
Salade de pommes de terre rosa (pommes de terre et oignon rouge)

Buffet de fromages

Mimolette-Mont des Cats– tome d’Orchies – Brie-Bleu

 

Buffet de douceurs

Tartes au sucre – gaufres – crème brûlée – tartes à la rhubarbe

Pain coupé (1 pain pour 5) – beurre – cornichons – mayonnaise – sauce verte