Catalogue pièces cocktails

 

 

Cocktails pour réceptions privées sur Lille.

 

Fort de ses 50 années d’expériences et près de 500 réceptions par an, nous sommes convaincus que vous y trouverez votre bonheur. Nos maîtres-mots : fraîcheur, esthétique, innovation et qualité. Ce sont les termes essentiels pour qualifier nos prestations. Nous nous efforçons de répondre à toutes vos demandes particulières (allergies, régimes spéciaux..) Un seul mot : Traiteur Lebrun créateur de vos événements depuis de nombreuses années sur Lille et la région Haut de France.

 

Plateau de 50 toasts classique 50.00 € ttc

Pièces salées

  • Crevette, sauce thaï, coriandre, pain noir
  • Chèvre frais, papaye et noix
  • Chiffonnade de saumon fumé, crème de roquette, pain polaire
  • Œuf dur, mayonnaise, ciboulette
  • Jambon cru à la tomate, parmesan et ciboulette
  • Fromage frais tomate cerise, mini maïs, mini concombre
  • Œufs de lumps citron
  • Asperges blanches, tomate et mayonnaise

 

Plateau de 70 canapés ronds 77.00 € ttc

Pièces salées

Tartare de haddock, mayonnaise, tomate sur pain noir
Crème de maroilles, fruit sec et noix
Chiffonnade de saumon fumé, crème, roquette
Fromage frais raisin et mimolette
Magret de canard fumé, pistaches
Pain brioché, foie gras de canard, baie rose et pointe de rhubarbe
œufs de truite, citron

 

Pains surprise charcuterie fromage de 70 mini sandwiches de pain de campagne 35.00 € ttc

Terrine de campagne aux endives
Jambon de Bayonne beurre
Mimolette salade
Saint Paulin salade
Crème de maroilles salade
Brie salade

 

Pains surprise poisson de 70 mini sandwiches de pain de campagne 40.00 € ttc

Thon
Crabe
Saumon fumé
Hareng fumé

 

Pains surprise poulet crudités de 70 mini sandwiches de pain de campagne 35.00 € ttc

Poulet
salade, concombre, tomate

 

Plats pour 15 personnes de dips de légumes croquants et petites sauces 20.00 € ttc

Carottes
Tomate cerise
Chou fleur
Concombre
Radis
Poivrons rouges
Poivrons verts
Poivrons jaunes

 

Plateau de 50 mini faluches assorties 45.00 € ttc

Mini faluche au thon et roquette
Mini faluche au crabe
Mini faluche au jambon et salade

 

Plateau de 50 mini navettes assorties 45.00 € ttc

Mini navettes mousson de canard
Mini navettes jambon et roquette
Mini navettes emmental et salade

 

Plateau de 50 mini bruschettas assorties 50.00 € ttc

Mini bruschetta tartare de tomate, jambon cru et parmesan
Mini bruschetta houmous, feta et tomate
Mini bruschetta saumon fumé et crème à l’aneth
Mini bruschetta tartare de tomate et mozzarella

 

Plateau de 50 mini pains nordiques assorties 48.00 € ttc

Mini pain nordique tartare de saumon frais
Mini pain nordique poulet au curry
Mini pain nordique jambon cru et fromage frais

 

Plateau de 24 mini club sandwichs assortis 26.00 € ttc

Mini club au thon et roquette
Mini club au crabe et tomate
Mini club au jambon et salade

 

Plateau de 20 mini pains gourmets assortis 22.00 € ttc

Mini petit pain gourmet coleslaw et saumon fumé
Mini petit pain gourmet filet américain
Mini petit pain gourmet crème de maroilles et roquette

 

Plateau de 40 mini brochettes salées 45.00 € ttc

Mini brochette comté, raisin, mimolette
Mini brochette tomate et mozzarella
Mini brochette crevette et ananas
Mini brochette st jacques et chorizo

 

Plateau de 35 mini wraps assortis 34.00 € ttc

Mini wrap guacamole et saumon fumé
Mini wrap jambon cru et fromage frais
Mini wrap mousse de canard et fruit sec
Mini wrap fromage de chèvre et noix

 

Plateau de 38 mini sandwichs assortis 40.00 € ttc

Burger noir au saumon fumé
Faluche au thon
Faluche au poulet
Brioche au fromage frais
Brioche au tartare de jambon
Petit pain noix chèvre aux légumes
Petit pavé coco poulet curry

 

Plateau de 50 mini tartelettes salées assorties 50.00 € ttc

Tartelette perles marines aux œufs de truite
Tartelettes guacamole et crevettes
Tartelettes crémeux de foie gras et pommes confite
Tartelettes fromage de chèvre et noix

 

Plateau de 20 verrines assorties 24.00 € ttc

Perles marines aux œufs de truite
Tartare de saumon frais aux herbes
Poulet au curry
Carpaccio de boeuf au parmesan

 

Plateau de 48 mini fours chauds assortis 45.00 € ttc

Mini burger
Mini hot dog
Mini croque-monsieur

 

Plateau de 30 mini fours chauds régionaux assortis 30.00 € ttc

Mini welsch
Mini carbonnade flamande
Mini cassolette endive au jambon

 

Plateau de 50 mignardises assorties 50.00 € ttc

Eclair au café
Chou chantilly
Tartelette au citron
Tartelette aux fraises en saison
Opéra
Merveilleux chocolat blanc
Craquant chocolat
Tartine russe à la framboise
Mont blanc au caramel

 

Plateau de 50 mignardises carolines assorties 55.00 € ttc

Tartelette aux 3 fruits rouges
Pyramide de chocolat et coulant spéculoos
Pain d’épices, chutney pomme et cannelle
Cygne chantilly
Tartine russe, mousse chocolat blanc et framboise

 

Plateau de 50 tartelettes assorties 50.00 € ttc

Tartelettes sucrées (caramel, fruits rouges, chocolat, citron, pomme)

 

 

Animations

 

  • Foie gras poêlé sur toasts
  • Plancha de mini brochettes de bœuf et de poulet mariné
  • Plancha de mini brochettes de poisson gambas, saint jacques, saumon marinés
  • Atelier Burger maison bœuf et poulet
  • Atelier Bruschetta
  • Fontaine de chocolat, brochette de fruits frais et gourmandises
  • Smoothies à base de fruits frais réalisés en direct
  • Atelier crêpes avec sucre poudre, cassonade, sucre glace gaufres avec sucre poudre, cassonade, sucre glace
  • Atelier Barbe à Papa
  • Atelier Pop-corn