Carte des fêtes 2018 spéciale Buffets

 

 

Commande à partir de 10 personnes 

 

Fin des prises de commandes pour Noël : Lundi 17 Décembre 2018 18H00. Commande pour Noël à retirer le Lundi 24 Décembre 2018 entre 12h00 et 14h00

 

Fin des prises de commandes pour Nouvel An : Vendredi 21 Décembre 2018 18h00. Commande pour Nouvel An à retirer le Lundi 31 Décembre 2018 entre 12h00 et 14h00.

 

Livraison offerte dans un rayon de 20 kms autour de Wavrin. Caution de 50.00€ pour le matériel

 

Les amuses bouches

LES AMUSES BOUCHES

 

Plateaux de 50 toasts assortis
(Crevette rose, chèvre frais, chiffonnade de jambon cru, œuf de lompe sur pain coupé) 50.00 €

 

Plateaux de 50 toasts régionaux
(Tartare de haddock, crème de maroilles, fromage frais et mimolette, hareng sur pain coupé) 55.00 €

 

Pain surprise charcuterie-fromage (70 parts) 35.00 €

 

Pain surprise tout poisson (70 parts) 35.00 €

 

Pain surprise VEGAN (70 parts) houmous, guacamole, tapenade 40.00 €

 

 

Pain surprise Spécial fêtes (70 parts) (Fromage frais et saumon fumé, poulet au curry, magret fumé et fromage frais, foie gras et chutney) 40.00 €

 

Assortiment de 40 brochettes salées (Brochette pain d’épice et foie gras, magret fumé et orange, st jacques et tomate confite, pomme de terre et saumon) 45.00 €

 

Assortiment de 50 tartelettes salées (Crémeux de foie gras et pomme confite, guacamole et crevette, tartare de saumon frais, mousse de chèvre, poulet au curry) 44.00 €

 

Assortiment de 20 verrines (Crème brûlée foie gras, crème brûlée roquefort, carpaccio de saumon, crème à l’aneth et avocat) 23.00 €

 

Assortiment de 48 mini fours chauds (à réchauffer) 44.00 € (Mini tatins de légumes, mini burger, mini hot dog, mini vol au vent aux champignons)

Buffet froid tentation - 21.50€ TTC / Pers.

Buffet froid Tentation 21.50 € TTC par personne

 

Panaché de mini entrées

 Panachés de mini entrées
 Effilochée de saumon fumé et flétan
 Brochette gambas et ananas
 Terrine de poissons
 Perles marines aux œufs de truite
 Médaillon de saumon frais
 Tartare de courgettes
 Terrine de foie gras, chutney et brioche

   

Plats

 Filet de poularde en chaud-froid
 Effilochée de bœuf persillé
 Suprême de poulet aux épices douces
 Rôti de porc à la graine de moutarde

 

Les salades et crudités

 Salade de pomme de terre, magret fumé, copeaux de foie gras et pommes
 Salade de tomate et mozzarella
 Salade avocat, saumon fumé et pamplemousse
 Salade de pomme de terre au pesto et tomate confite
 Tartare de concombre et menthe

Buffet froid Gourmand 23.50 € ttc par personne

 

Buffet froid Gourmand 23.50 € ttc par personne

 

Panachés de mini entrées

 Tartare de st jacques aux pommes
 Cocktail de crabe et écrevisse, mangue et passion
 Tartare de saumon frais aux baies roses
 Perles nacrées au saumon fumé et œufs de tobikko
 Duo de melon et jambon cru
 Crème brûlée foie gras et roquefort
 Mini bloc de foie gras avec son chutney et sa brioche

 

Plats

 Fines tranches de rôti de veau copeaux de parmesan
 Emincée de gigot d’agneau aux herbes
 Jambon à l’os
 Eventail de jambon cru

 

Les salades et crudités

 Graine nature aux cranberries
 Salade de poulet, crevettes et mangue
 Salade du Périgord (salade, foie gras, saumon fumé, jambon cru, noix et pommes)
 Salade de pomme de terre à l’échalote et tomate confite
 Salade coleslaw

 

Plateaux de fromages

PLATEAU DE FROMAGES

 

Plateau de fromage du Nord pour 6 personnes 28.50 €
(Carré du Vinage, Ch’ti roux, Tome d’Orchies, Fromage de Bergues, salade, noix et raisin)

 

Plateau de fromage classique pour 6 personnes 28.00 €
(Brie, Bleu, Comté, Chèvre, salade, noix et raisin)

 

Desserts

DESSERTS

 

Plateau de 50 mignardises assorties (Eclair au café, Chou chantilly, Tartelette citron, Tartelettes aux fraises en saison, Opéra, Merveilleux chocolat blanc, Craquant au chocolat, Tartine russe à la framboise, Mont blanc au caramel) 50.00 €

 

Plateau de 50 mignardises régionales (Tartelette rhubarbe et chantilly, Spéculoos et crème de Nutella, Pain d’épices, chutney pomme et cannelle, Tarte au sucre, Tartelette chocolat blanc et caramel) 55.00 €

 

Plateau de 45 tartelettes sucrées (Tartelette citron, tartelette chocolat, tartelette caramel) 40.00 €

 

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